开展动物及动物产品检疫，保障公共卫生安全。动物及动物产品检疫？畜禽产品抽检？检疫证章标志管理？执业兽医、官方兽医、乡村兽医和动物诊疗机构管理及培训？屠宰环节视频监控？屠宰场监督管理、屠宰环节肉品品质检验管理？屠宰环节病害肉无害化处理监管。