番禺区动物防疫监督所负责动物、动物产品检疫工作，对畜禽养殖、家禽批发交易和生猪屠宰等环节实施动物和动物产品检疫；承担动物疫病的监测、检测、诊断、流行病学调查、疫情报告以及其他预防、控制等技术工作；承担动物疫病净化、消灭的技术工作；负责全区重大动物疫病应急处置物资的贮备，国家规定的强制免疫疫苗的采购、调拨。