承担全省食品和保健食品（包括食品添加剂、食品相关产品）检验检测、动物质量和实验环境条件检测工作。承担本省食品生产许可检验、保健食品注册检验工作。承担国家和省级食品安全监督抽检、食品安全风险监测、食品安全事故处置检验、食品委托检验等工作。承担标准化实验动物的生产、供应、保种及相关产品生产供应工作，开展与人类健康相关产品的动物实验和安全评价工作。承担对下级食品检验机构及其他食品生产、经营单位质量部门的业务指导和技术培训，开展实验动物和动物实验技术培训。开展食品检验方法、标准、安全毒理学、功能学以及标准化实验动物的科学研究工作。开展食品检验技术、实验动物和动物实验技术咨询和服务工作。承办上级主管部门交办的其他工作。