开展茶叶加工研究，促进茶叶科技发展。茶叶加工工艺和技术研究、茶叶加工机械设计与开发、茶叶深加工及综合利用研究、茶叶和茶机标准拟定、茶叶质量检验、相关专业培训与信息服务、《中国茶叶加工》出版。