承担市级及海曙区、江东区、江北区食品安全检验检测（含监督检验、委托检验、发证检验、仲裁检验等），编写相应的食品质量安全分析报告；组织开展食品生产、流通和餐饮服务环节安全风险评估，编写评估报告，提出相关监管建议；组织实施食品安全信息交流和宣传服务，协助开展突发公共食品安全事件的快速检测、原因调查和应急处置，为有效控制风险提供技术支撑；开展有关食品标准、检验技术与风险防控等方面的科学研究、技术交流等；承担系统内县级以下政府食品检验机构的技术指导和业务培训，组织开展食品检验服务外包机构的业务技术交流、能力验证、质量监督和考核；配合做好食品生产许可的实地核查，保障食品生产许可的顺利实施；根据需要和发展设置科研项目开发、人才培训、国内外技术合作等功能。