承担动物疫病的监测、检测、诊断、流行病学调查、疫情报告以及其他预防、控制等技术工作；指导开展屠宰加工厂（场）鉴定认证、屠宰技术流程改进、屠宰设施设备鉴定、屠宰车间和流水线设计等屠宰技术工作；承担屠宰技术工人、肉品品质检验人员等屠宰技术培训工作；承担相关信息数据收集、分析及报送工作。