开展食品安全检验检测工作，加强检测技术研究、开发和应用。为食品安全监管提供检测和科学技术支撑开展食品、农产品、工业品、消费品、环境、冶金、建筑工程、装备、材料、生物医学、毒理、司法、文物、工艺美术品等领域的检验检测、计量校准、标准认证、评估鉴定、技术研发、工程设计、培训与咨询及参与标准制定工作，开展相关信息化开发应用工作。